Ainesosat<\/h2>\n\n\n\n

Liemeen<\/h3>\n\n\n\n

\n
• 1 selleri<\/li>\n\n\n\n
• 1 porkkana<\/li>\n\n\n\n
• 1 tomaatti<\/li>\n\n\n\n
• 1 sipuli<\/li>\n\n\n\n
• n. 1,5 kg naudan juoksutusvatsa<\/li>\n\n\n\n
• 3 l vett\u00e4<\/li>\n\n\n\n
• 2 tl suolaa<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

  Tomaattimurskaan<\/h3>\n\n\n\n

  \n
  • 1,25 kg kirsikkatomaatteja<\/li>\n\n\n\n
  • 2 kpl tomaatteja<\/li>\n\n\n\n
  • 3 rkl aurinkokuivattua tomaattia<\/li>\n\n\n\n
  • 1,5 rkl tuoretta timjamia<\/li>\n\n\n\n
  • muutama varsi basilikaa<\/li>\n\n\n\n
  • 2 valkosipulinkyntt\u00e4<\/li>\n\n\n\n
  • 1 tl suolaa<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pestoon<\/h3>\n\n\n\n

    \n
    • pussillinen pinjansiemeni\u00e4<\/li>\n\n\n\n
    • n. 1 dl \u00f6ljy\u00e4<\/li>\n\n\n\n
    • 80 g parmesaania<\/li>\n\n\n\n
    • muutama varsi basilikaa<\/li>\n\n\n\n
    • ripaus suolaa<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Lis\u00e4ksi<\/h3>\n\n\n\n

      \n
      • 1 tomaatti<\/li>\n\n\n\n
      • 50 g voita<\/li>\n\n\n\n
      • 0,5 dl vehn\u00e4jauhoja<\/li>\n\n\n\n
      • 2 dl maitoa<\/li>\n\n\n\n
      • 100 g maustamatonta tuorejuustoa<\/li>\n\n\n\n
      • 100 g scamorza-juustoa (tai h\u00e4t\u00e4p\u00e4iss\u00e4\u00e4n mozzarellaa)<\/li>\n\n\n\n
      • vaaleaa leip\u00e4\u00e4<\/li>\n\n\n\n
      • koristeluun basilikanlehti\u00e4<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Tee n\u00e4in<\/h2>\n\n\n\n

        Puolita kirsikkatomaatit ja nosta uunipellille leikkauspuoli yl\u00f6sp\u00e4in. Ripottele tasaisesti teelusikallinen suolaa ja anna suolan imeyty\u00e4 hetki. Nosta 260-asteiseen uuniin, tipauta l\u00e4mm\u00f6t pois kymmenen minuutin p\u00e4\u00e4st\u00e4 (tai kunnes tomaattien pinnat mehukkaasti kuplivat) ja nosta 1-1,5 tunnin p\u00e4\u00e4st\u00e4 pois uunista. Soseuta pilkottujen tavallisten tomaattien, siivutettujen valkosipulinkynsien ja muiden tomaattimurskaan tulevien ainesten kanssa.<\/p>\n\n\n\n

        Laita haudutusliemen suola ja juurekset sopivan ronskeina paloina veteen ja kiehauta puolituntinen. Huuhtele naudanvatsa ja nosta mukaan keitokseen (varoitus: tuoksu voi olla melko tyrm\u00e4\u00e4v\u00e4). Varmista tarvittaessa painolla, ett\u00e4 vatsa pysyy kauttaaltaan veden alla. Kiehuta reilu tunti tai kunnes grillitikku alkaa menn\u00e4 sujuvasti l\u00e4pi vatsasta. T\u00e4ss\u00e4 vaiheessa alkoi ensimm\u00e4isen kattauksen j\u00e4lkeen sooloilu – autenttisempi resepti tarjoaisi vatsapalaset tilkkasessa lient\u00e4 salsa verden ja leiv\u00e4n kera.<\/p>\n\n\n\n

        Valmistele vatsan kypsyess\u00e4 pesto murskaamalla ainesosat morttelilla tai laiskemmin sauvasekoittimella. Tarkista maku ja viilaile tarvittaessa.<\/p>\n\n\n\n

        Tee bechamel-juustokastike: l\u00e4mmit\u00e4 kattilassa voita, kunnes se alkaa paikoin saada miedon p\u00e4hkin\u00e4ist\u00e4 v\u00e4ri\u00e4, ja lis\u00e4\u00e4 jauhot. Ruskista jauhoja hetki sekoitellen ja lis\u00e4\u00e4 kylm\u00e4 maito. Sekoita ripe\u00e4sti, jolloin jauho ehtii sekoittua maidon sekaan maidon l\u00e4mmetess\u00e4. Nosta sekaan tuorejuusto. Hauduta tarvittaessa pohjaa my\u00f6ten sekoittaen, kunnes kastikkeen tahrimaan kauhaan j\u00e4\u00e4 sormella piirrett\u00e4ess\u00e4 pit\u00e4v\u00e4 j\u00e4lki. T\u00e4ll\u00f6in kastikkeen paksuus on oivallinen.<\/p>\n\n\n\n

        <\/figure>\n\n\n\n

        Nosta vatsa pois kattilasta ja anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 hetki. Haudutusliemi juureksineen j\u00e4\u00e4 tarpeettomaksi. Pilko vatsa sopiviksi suupaloiksi ja paista hetki \u00f6ljy-voiseoksessa padassa. Kumoa sekaan tomaattimurska ja keit\u00e4 tarvittaessa vatsapaloja viel\u00e4 pehme\u00e4mm\u00e4ksi. Pilko viimeinen tomaatti pieniksi kuutioiksi ja sotke sekaan. Annostele p\u00e4\u00e4lle bechamelia (t\u00e4t\u00e4 voi j\u00e4\u00e4d\u00e4 yli, mutta pienemm\u00e4n er\u00e4n valmistusta on hankala hallita), scamorza-siivuja ja pestoa. Nosta koko komeus 175-asteiseen uuniin, kunnes juusto sulaa.<\/p>\n\n\n\n

        Koristele basilikanlehdill\u00e4. K\u00e4ske koirasi murtaa leiv\u00e4st\u00e4 palasia ja dippailla niit\u00e4 kastikkeessa haarukoinnin ohessa.<\/p>\n\n\n\n

        <\/figure>\n\n\n\n

        Maistuu mainiosti viel\u00e4 seuraavanakin p\u00e4iv\u00e4n\u00e4!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Toscanan-reissulla tuli tutuksi er\u00e4s paikallinen herkku, lampredotto. S\u00e4\u00e4nt\u00f6-Suomessa er\u00e4st\u00e4 reseptiin lukeutuvaa ainesosaa ei hanakoista etsinn\u00f6ist\u00e4 huolimatta tunnu l\u00f6ytyv\u00e4n mist\u00e4\u00e4n, edes teurastajilta, vaan herkulliset hukkapalat on katsottu paremmaksi toimittaa osaksi kotiel\u00e4invalmisteita tai asianmukaista h\u00e4vityst\u00e4. Lopulta bongasin tuon kovasti kaipaamani ainesosan etnisen ruokakaupan pakastealtaasta kaikkien ihmisille tarkoitettujen ruoka-aineiden keskelt\u00e4 merkittyn\u00e4 koiranruuaksi. Muistutetaan […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1056,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9,10],"tags":[],"class_list":["post-1060","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-joulukalenteri","category-reseptit"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/IMG_20240622_103011-scaled-e1719428979429.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1060","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1060"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1060\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1069,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1060\/revisions\/1069"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1056"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1060"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}