Vuosi takaperin pakastimeen tulla tupsahti peuraa. Paistista on n\u00e4pp\u00e4r\u00e4 loihtia esimerkiksi j\u00e4\u00e4paisti, jolloin liha pysyy maukkaan mehukkaana. Sopivan pienen vinksahtaneen vivahteensa ruokalajiin tuo karvas 99% suklaa.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e4\u00e4paisti<\/h4>\n\n\n\n

• 1 kg peuran paistia (voi olla my\u00f6s hirve\u00e4 tai nautaa)<\/li>
• 3 l vett\u00e4<\/li>
• 2 dl tummaa olutta<\/li>
• 6 rkl suolaa<\/li>
• 3 rkl v\u00e4kiviinaetikkaa<\/li>
• 2 rkl sokeria<\/li>
• 1 rkl katajanmarjoja<\/li>
• 1 rkl kokonaisia valkopippureita<\/li>
• 1 rkl kokonaisia mustapippureita<\/li>
• 4 laakerinlehte\u00e4<\/li>
• oksa tuoretta rosmariinia<\/li><\/ul>\n\n\n\n

  Nosta j\u00e4inen paisti 100-asteiseen uuniin ja paista useita tunteja, kunnes sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6tila tavoittaa 62 astetta. Oikean sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6tilan l\u00e4hestyess\u00e4 valmistele liemi kiehauttamalla muut ainesosat kattilassa. Anna liemen j\u00e4\u00e4hty\u00e4 60-70 asteen tuntumaan ja upota paisti kattilaan. Nosta kansi p\u00e4\u00e4lle ja siirr\u00e4 liha viile\u00e4\u00e4n v\u00e4hint\u00e4\u00e4n useaksi tunniksi. Nosta liha hyviss\u00e4 ajoin pois liemest\u00e4 huoneenl\u00e4mp\u00f6\u00f6n ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.<\/p>\n\n\n\n

  Maa-artisokkapyree<\/h4>\n\n\n\n

  • 1 kg maa-artisokkia<\/li>
  • 1 l vett\u00e4<\/li>
  • \u00bd dl kuohukermaa<\/li>
  • 2 rkl voita<\/li>
  • \u00bd tl suolaa<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Kuori ja pieni maa-artisokat kylm\u00e4\u00e4n veteen. Keit\u00e4, kunnes maa-artisokat ovat pehmenneet. Soseuta kerman, voin ja suolan kera ja kuumenna ennen tarjoilua.<\/p>\n\n\n\n

    Kastike<\/h4>\n\n\n\n

    • 2 tl katajanmarjoja<\/li>
    • rosmariininoksa<\/li>
    • 3 dl tummaa olutta<\/li>
    • omatekoista lihalient\u00e4 ja suolaa (tai puolikas lihaliemikuutio)<\/li>
    • tarvittaessa tilkka j\u00e4\u00e4paistin lient\u00e4<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Kiehauta ainesosat suolaa lukuunottamatta pannulla tai kattilassa, keit\u00e4 hetki kasaan tiiviimm\u00e4ksi ja lis\u00e4\u00e4 suolaa makua tarkastellen. Huomaa, ett\u00e4 kastike kiinteytyy viel\u00e4 j\u00e4\u00e4htyess\u00e4\u00e4n. Siivil\u00f6i marjat ja oksat pois.<\/p>\n\n\n\n

      Lis\u00e4ksi<\/h4>\n\n\n\n

      • 1 dl puolukoita<\/li>
      • 2 dl kantarelleja<\/li>
      • 15 g 99-prosenttista suklaata<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Paista kantarellit kuumalla pannulla kuivana (pannulle kaadettua \u00f6ljy\u00e4 sienet imev\u00e4t kuin pesusienet) ja mausta ripauksella suolaa. Puolukat tulevat annokseen sellaisenaan. Raasta annoksen p\u00e4\u00e4lle maltillinen kerros suklaata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Vuosi takaperin pakastimeen tulla tupsahti peuraa. Paistista on n\u00e4pp\u00e4r\u00e4 loihtia esimerkiksi j\u00e4\u00e4paisti, jolloin liha pysyy maukkaan mehukkaana. Sopivan pienen vinksahtaneen vivahteensa ruokalajiin tuo karvas 99% suklaa. J\u00e4\u00e4paisti 1 kg peuran paistia (voi olla my\u00f6s hirve\u00e4 tai nautaa) 3 l vett\u00e4 2 dl tummaa olutta 6 rkl suolaa 3 rkl v\u00e4kiviinaetikkaa […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":293,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9,10],"tags":[],"class_list":["post-330","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-joulukalenteri","category-reseptit"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_20200530_133750-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=330"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":331,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330\/revisions\/331"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/media\/293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}