Vaikka olenkin kaikkiruokainen, kokkailujani s\u00e4\u00e4ntelee yksi ideologia: olipa kyse sitten lihasta tai kasvista, olisi kiva, ett\u00e4 se l\u00f6yt\u00e4isi k\u00e4ytt\u00f6ns\u00e4 monipuolisesti ilman turhaan hukkaan kuluvia osasia. T\u00e4n\u00e4\u00e4n sy\u00f6d\u00e4\u00e4n kasvisruokaa, jossa kukkakaali tulee melko kokonaisvaltaisesti k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n ja kikherneiden mukana tuleva nestekin p\u00e4\u00e4tyy hy\u00f6tyk\u00e4ytt\u00f6\u00f6n korvaten tyypillisemm\u00e4n kananmunan.<\/p>\n\n\n\n

Kukkakaalikimchi<\/h4>\n\n\n\n

• yhden kukkakaalin lehdet<\/li>
• \u00bd-1 chili<\/li>
• 1 tl inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 raastettuna (vinkki: kuorittua ja pakastettua inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 on n\u00e4pp\u00e4r\u00e4 raastaa)<\/li>
• 1 tl sokeria<\/li>
• 1 tl mirini\u00e4<\/li>
• 1 rkl tomaattipyreet\u00e4<\/li>
• \u00bd tl suolaa<\/li><\/ul>\n\n\n\n

  Leikkaa lehdist\u00e4 lehtiruodit ja siivuta ne ohuemmiksi. Ry\u00f6pp\u00e4\u00e4 ruoteja s\u00e4ilytt\u00e4en kuitenkin riitt\u00e4v\u00e4n napakka purutuntuma, lis\u00e4\u00e4 viimeiseksi noin nelj\u00e4nnesminuutiksi sekaan my\u00f6s lehdet. Siivil\u00f6i ja huuhdo kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4. Sekoita muiden ainesten sekaan ja anna maustua viile\u00e4ss\u00e4 useampi tunti. Kuuma ry\u00f6pp\u00e4ysliemi kannattaa hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 kukkakaalipihvien valmistukseen.<\/p>\n\n\n\n

  Hummus<\/h4>\n\n\n\n

  • n. 150 g kikherneit\u00e4 (eli j\u00e4t\u00e4 noin kolmannes t\u00f6lkist\u00e4 pois)<\/li>
  • 2 rkl tahinia<\/li>
  • 1 rkl sitruunanmehua<\/li>
  • 1 rkl neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4<\/li>
  • \u00bd tl mustapippuria<\/li>
  • \u00bd tl kurkumaa<\/li>
  • \u00bd tl juustokuminaa<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Valuta kikherneet (muista s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 liemi my\u00f6hemm\u00e4ksi) ja soseuta. Lis\u00e4\u00e4 muut ainesosat. Jatka tarvittaessa vedell\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

    Uunipaahdetut kikherneet<\/h4>\n\n\n\n

    • n. 80 g kikherneist\u00e4 (loput t\u00f6lkillisest\u00e4)<\/li>
    • 1 rkl \u00f6ljy\u00e4<\/li>
    • 1 tl juustokuminaa<\/li>
    • \u00bc tl cayennepippuria<\/li>
    • \u00bc tl suolaa<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Huuhdo kikherneet l\u00e4vik\u00f6ss\u00e4, kuivaa ja sekoita muihin ainesosiin. Paahda noin puoli tuntia 200-asteisessa uunissa.<\/p>\n\n\n\n

      Kukkakaalipihvit<\/h4>\n\n\n\n

      • kikhernet\u00f6lkin liemi<\/li>
      • vehn\u00e4jauhoja<\/li>
      • pankoa (my\u00f6s korppujauhot v\u00e4ltt\u00e4nev\u00e4t, mutta panko-korppujauhot ovat ehdottomasti parempia)<\/li>
      • kukkakaalin keskusosa<\/li>
      • ripaus suolaa<\/li>
      • \u00f6ljy\u00e4<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Leikkaa kukkakaalista kukinnot pois ja siivuta j\u00e4ljelle j\u00e4\u00e4v\u00e4st\u00e4 keskusosasta pihvej\u00e4 (kovimman osa kannasta voi senkin hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 esimerkiksi reseptin ulkopuoliseen omatekoiseen kasvisliemeen). Keit\u00e4 pihvej\u00e4 esimerkiksi aiemmassa ry\u00f6pp\u00e4ysvedess\u00e4, kunnes edelleen koossa pysyv\u00e4t pihvit ovat l\u00e4vistett\u00e4viss\u00e4 veitsell\u00e4. Voit kuivata pihvej\u00e4 kimchin tekeytymisen ajan viel\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissakin.<\/p>\n\n\n\n

        Vaahdota keve\u00e4sti k\u00e4sin liemi. Kuivaa pihvit talouspaperilla, k\u00e4yt\u00e4 ne kauttaaltaan vehn\u00e4jauhojen ja suolan seoksessa, dippaa vaahdotetussa liemess\u00e4 ja py\u00f6rit\u00e4 panko-korppujauhoissa. Paista pannulla keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 reilun \u00f6ljyn kera molemmin puolin, kunnes kuorrutus on kauniin kullanruskea.<\/p>\n\n\n\n

        Tarjoile kukintojen, hummuksen, kimchin ja paahdettujen kikherneiden kera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Vaikka olenkin kaikkiruokainen, kokkailujani s\u00e4\u00e4ntelee yksi ideologia: olipa kyse sitten lihasta tai kasvista, olisi kiva, ett\u00e4 se l\u00f6yt\u00e4isi k\u00e4ytt\u00f6ns\u00e4 monipuolisesti ilman turhaan hukkaan kuluvia osasia. T\u00e4n\u00e4\u00e4n sy\u00f6d\u00e4\u00e4n kasvisruokaa, jossa kukkakaali tulee melko kokonaisvaltaisesti k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n ja kikherneiden mukana tuleva nestekin p\u00e4\u00e4tyy hy\u00f6tyk\u00e4ytt\u00f6\u00f6n korvaten tyypillisemm\u00e4n kananmunan. Kukkakaalikimchi yhden kukkakaalin lehdet \u00bd-1 chili […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":301,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9,10],"tags":[],"class_list":["post-332","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-joulukalenteri","category-reseptit"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_20200519_145747-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/332","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=332"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/332\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":333,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/332\/revisions\/333"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/media\/301"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=332"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}