Frittitaikinaan<\/h4>\n\n\n\n

\n
• 2 dl vehn\u00e4jauhoja<\/li>\n\n\n\n
• 2 rkl perunajauhoja<\/li>\n\n\n\n
• 1 tl leivinjauhetta<\/li>\n\n\n\n
• 2 kananmuna<\/li>\n\n\n\n
• 2 dl kylm\u00e4\u00e4 vett\u00e4<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

  Tee n\u00e4in<\/h3>\n\n\n\n

  Valmista uunikuivatut tomaatit: halkaise tomaatit liki kokonaan ”perhosiksi” (jolloin ne pysyv\u00e4t helpommin pystyss\u00e4 uunipellill\u00e4!) ja nosta leikkauspinta yl\u00f6sp\u00e4in uunipellille. Ripottele puoli teelusikallista suolaa tasaisesti tomaattien p\u00e4\u00e4lle. Anna suolan imeyty\u00e4 ja kuivattaa tomaatteja tunti, jollet ole kiireess\u00e4. Nosta 250-asteiseen uuniin grillivastusten alle noin 5-8 minuutiksi. Laske l\u00e4mp\u00f6tila 100 asteeseen, ota vastukset pois p\u00e4\u00e4lt\u00e4 ja raota uunin luukkua. Anna tomaattien kuivahtaa, kunnes ne ovat pinnalta kuivahtaneita, mutta sis\u00e4lt\u00e4 viel\u00e4 kosteita. T\u00e4h\u00e4n kuluu tyypillisesti n. 40 minuuttia.<\/p>\n\n\n\n

  Tomaatteja odotellessa kannattaa jo nostaa j\u00e4niksen fileet huoneenl\u00e4mp\u00f6\u00f6n, jotta ne ehtiv\u00e4t l\u00e4mmet\u00e4 vajaan tunnin. Odotellessasi voit jo valmistaa frittitaikinan ja friteerattavan duchesse-massan: sekoita perunamuusiin keltuaiset sek\u00e4 omassa astiassaan frittitaikinan aineet. Frittitaikina valmistetaan sekoittamalla ensin kosteat ainesosat ja lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 kolmanneserin jauhoiset aineet. Pienet paukut kuuluvat asiaan, sill\u00e4 liikaa vatkaamalla taikina menett\u00e4\u00e4 ominaisuutensa.<\/p>\n\n\n\n

  Poista fileist\u00e4 ylim\u00e4\u00e4r\u00e4iset kalvot ja paista pannulla voin ja \u00f6ljyn sekoituksessa. Nosta lihat tomaateilta vapautuneeseen 100-asteiseen uuniin, kunnes sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6tila ylt\u00e4\u00e4 57 asteeseen. Kaada sill\u00e4 v\u00e4lin kuumalle, fileilt\u00e4 vapautuneelle pannulle liemi redusoitumaan.<\/p>\n\n\n\n

  L\u00e4mmit\u00e4 friteeraus\u00f6ljy kattilassa ja muista h\u00e4t\u00e4tilanteiden varalta pit\u00e4\u00e4 kansi l\u00e4hettyvill\u00e4. Painele perunamuusista kiinteit\u00e4 nokareita, kasta frittitaikinassa ja laske varovasti 170-asteiseen \u00f6ljyyn. Anna kypsy\u00e4, kunnes pintaan tulee kauniin kullanruskeaa s\u00e4vy\u00e4. Nosta ja valuta valmiit nokareet reik\u00e4kauhalla talouspaperin p\u00e4\u00e4lle ja kuivaa varovasti. Ripottele pintaan kevyesti suolaa.<\/p>\n\n\n\n

  Nosta fileet valmistuttuaan foliokuoreen vet\u00e4ytym\u00e4\u00e4n. Kun liemen koostumus alkaa olla maun kannalta kohdillaan – muistathan, ett\u00e4 liemess\u00e4 oli jo soijakastikessa tuomassa suolaisuutta – voi liemeen sekoittaa tilkasta vett\u00e4 ja maissijauhoista tehdyn suurusteen ja l\u00e4mm\u00f6n ottaa pois.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  T\u00e4n\u00e4\u00e4n pistet\u00e4\u00e4n loputkin j\u00e4niksest\u00e4 ev\u00e4\u00e4ksi. Ainesosat Frittitaikinaan Tee n\u00e4in Valmista uunikuivatut tomaatit: halkaise tomaatit liki kokonaan ”perhosiksi” (jolloin ne pysyv\u00e4t helpommin pystyss\u00e4 uunipellill\u00e4!) ja nosta leikkauspinta yl\u00f6sp\u00e4in uunipellille. Ripottele puoli teelusikallista suolaa tasaisesti tomaattien p\u00e4\u00e4lle. Anna suolan imeyty\u00e4 ja kuivattaa tomaatteja tunti, jollet ole kiireess\u00e4. Nosta 250-asteiseen uuniin grillivastusten alle […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":662,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9,10],"tags":[],"class_list":["post-779","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-joulukalenteri","category-reseptit"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_20220508_152639-scaled-e1671094952957.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/779","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=779"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/779\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":782,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/779\/revisions\/782"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/media\/662"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=779"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=779"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vilikki.kapsi.fi\/apinaorkesteri\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}