1
00:00:05,800 --> 00:00:07,880
Hei ja anteeksi!

2
00:00:08,040 --> 00:00:11,440
Poliisi pysäytti 78. pykälän nojalla.

3
00:00:12,680 --> 00:00:18,200
Eikö se ole 77. pykälä? ― Ei kun 78. Se on jaettu.

4
00:00:21,880 --> 00:00:24,280
PRICEN VELJEKSET

5
00:00:26,680 --> 00:00:29,800
ISOVELI JAMES säveltäjä―ruokatoimittaja

6
00:00:30,480 --> 00:00:34,120
PIKKUVELI ADAM käsikirjoittaja―ruokatoimittaja

7
00:00:34,200 --> 00:00:36,520
VARTTUIVAT LIEDEN LÄMMÖSSÄ

8
00:00:36,760 --> 00:00:40,080
ÄITI BIRGITTE PRICE kokkasi vain elokuvissa

9
00:00:40,320 --> 00:00:43,920
ISÄ JOHN PRICE näyttelijä―ruokakirjailija

10
00:00:44,920 --> 00:00:49,680
Tänään laitetaan intialaista tipua. ― Namitipua.

11
00:00:51,240 --> 00:00:53,560
VELJESTEN KEITTIÖSSÄ

12
00:00:54,400 --> 00:00:57,600
Tipua, 1. kohtaus. ― Mitä tänään kokataan?

13
00:00:57,720 --> 00:01:02,480
Intialaista ruokaa. ― Paistan sipulikakkusia.

14
00:01:02,760 --> 00:01:07,160
Minä teen sen oheen jogurtti―raitakastikkeen.

15
00:01:07,360 --> 00:01:12,720
Lisäksi voikanaa paksussa kastikkeessa.

16
00:01:13,360 --> 00:01:18,440
Minä valmistan lammasta ja sen kanssa chapatia.

17
00:01:18,680 --> 00:01:25,440
Lisäksi limettipikkelsiä. ― Ensin suolaista lassia.

18
00:01:25,760 --> 00:01:29,720
Mangolassi on jo tuttu. Tämä lassi on suolainen.

19
00:01:29,880 --> 00:01:34,000
Tarvitaan korianteria
ja minttua. Toithan minttua?

20
00:01:34,120 --> 00:01:37,960
Unohditko mintun? ― Poliisi nappasi sen.

21
00:01:38,120 --> 00:01:39,960
Hae jostakin.

22
00:02:01,480 --> 00:02:05,240
Sepä äkkiä kävi. Anna kourallinen.

23
00:02:05,440 --> 00:02:09,840
Sinäkin tarvitset sitä. Lassissa on suolaa ja minttua.

24
00:02:10,000 --> 00:02:14,080
Alkuun kourallinen minttua ja vihreää chiliä.

25
00:02:14,840 --> 00:02:17,640
Vähän korianteria myös.

26
00:02:21,960 --> 00:02:27,480
Minä pilkon
raitaan kurkkua.

27
00:02:27,640 --> 00:02:31,400
Lassiin tulee juustokuminaa ―

28
00:02:31,560 --> 00:02:37,400
ja mausteseos chat masalaa. sekä tietysti suolaa.

29
00:02:39,920 --> 00:02:42,280
Soseutetaan huolella.

30
00:02:44,600 --> 00:02:46,560
Uusiko? ― Niin.

31
00:02:54,480 --> 00:03:00,280
Suolaan tomaatin ja kurkun.

32
00:03:07,240 --> 00:03:09,600
Teitkö hyvää lassia?

33
00:03:11,640 --> 00:03:13,480
Oikein hyvää.

34
00:03:15,080 --> 00:03:16,520
Kippis!

35
00:03:21,000 --> 00:03:22,640
Hyvää.

36
00:03:23,000 --> 00:03:25,160
Sitä odottaa pirtelöä ―

37
00:03:25,360 --> 00:03:30,160
mutta se onkin suolaista, kitkerää ja mausteista.

38
00:03:31,840 --> 00:03:36,080
Erilainen alkudrinkki. ― Jota moni säikähtäisi.

39
00:03:36,320 --> 00:03:39,280
Oli jo aikakin kokata intialaista.

40
00:03:39,360 --> 00:03:42,880
Reilusti chiliä. Varokaa, ettei maha kipeydy.

41
00:03:43,720 --> 00:03:46,800
Tässä on tomaattia ja vähän kurkkua.

42
00:03:46,960 --> 00:03:52,360
Suola poistaa nestettä. Raita ei saa olla litkuista.

43
00:03:53,400 --> 00:03:56,200
Se maustetaan varovasti.

44
00:03:57,520 --> 00:03:59,480
Mitä tässä on?

45
00:03:59,680 --> 00:04:02,200
Siivousvaatteita vain.

46
00:04:06,040 --> 00:04:09,400
Minttua tulee tietysti reippaasti.

47
00:04:09,600 --> 00:04:15,080
Sekoitan nyt taikinan sipuli―bhajiin.

48
00:04:15,200 --> 00:04:20,720
Kaksi osaa kikherne―, yksi osa vehnäjauhoja.

49
00:04:21,480 --> 00:04:26,680
Vähän juustokuminaa, iso ruokalusikallinen kurkumaa, ―

50
00:04:26,880 --> 00:04:31,600
iso teelusikallinen
leivinjauhetta, suolaa.

51
00:04:33,000 --> 00:04:35,080
Ehkä vähän enemmän.

52
00:04:35,240 --> 00:04:37,440
Aika epämääräiset mitat.

53
00:04:37,600 --> 00:04:41,400
Moni intialainen maustaa sillä tavalla.

54
00:04:42,360 --> 00:04:44,280
Näppituntumalta.

55
00:04:44,400 --> 00:04:49,880
Tämä muistuttaa paksua lettutaikinaa.

56
00:04:52,400 --> 00:04:57,080
Miten leikkaat sipulin? ― Yleensä lohkoiksi.

57
00:04:57,360 --> 00:05:00,560
Raasta sinä inkivääriä.

58
00:05:03,640 --> 00:05:07,360
Tänään käytetään paljon samoja aineksia.

59
00:05:07,480 --> 00:05:11,320
Intialainen ruoka nojautuu paljolti ―

60
00:05:11,480 --> 00:05:14,680
valkosipuliin ja inkivääriin.

61
00:05:15,240 --> 00:05:20,880
Sipuli sekaan. En käytä kaikkea.

62
00:05:21,800 --> 00:05:26,640
Viitsisitkö silputa korianteria karkeaksi?

63
00:05:26,880 --> 00:05:29,680
Toinen veitsi... ― Koska otin sinun.

64
00:05:29,840 --> 00:05:31,640
Sabotaasia!

65
00:05:32,960 --> 00:05:38,160
Sipulibhajista voi tehdä pään räjäyttävän tulista.

66
00:05:38,280 --> 00:05:42,480
Ison punaisen chilin voi jättää poiskin.

67
00:05:43,440 --> 00:05:47,280
Onko siinä eroa, poistaako siemenet?

68
00:05:47,400 --> 00:05:51,080
Chilin tulisuus tulee kapsaisiinista ―

69
00:05:51,200 --> 00:05:54,240
jota on siemenissä ja väliseinissä.

70
00:05:54,320 --> 00:05:57,360
Chili on tulisempaa, jos niitä ei poista.

71
00:06:00,120 --> 00:06:05,360
Lisään raitaan korianteria, minttua ja vihreää chiliä.

72
00:06:05,520 --> 00:06:12,360
Jauhettua juustokuminaa. Jauheissa on oltava tarkkana.

73
00:06:14,160 --> 00:06:21,360
Tykkään juustokuminan säilötystä basaarintuoksusta.

74
00:06:21,720 --> 00:06:24,800
Säilötyltä se maistuukin.

75
00:06:26,440 --> 00:06:30,280
Valutetut joukkoon ja sekoitetaan.

76
00:06:37,000 --> 00:06:41,840
Panisit siihen oven. ― Tuo pitää kärpäset ulkona.

77
00:06:43,200 --> 00:06:45,440
Ja vieraat. ― Vieraatkin.

78
00:06:46,080 --> 00:06:49,160
Sipulien pitää mureutua.

79
00:06:49,320 --> 00:06:53,480
Kakkusissa ei saa olla raakaa sipulia.

80
00:06:53,800 --> 00:06:57,160
Kuumaa,
mutta ei ruskistavaa.

81
00:07:03,960 --> 00:07:06,440
Tahtoisitko maistaa raitaa?

82
00:07:07,920 --> 00:07:12,080
Koostumusvaihtelua. Mukavan kirpakkaa.

83
00:07:12,640 --> 00:07:14,600
Ei tosin liian.

84
00:07:15,320 --> 00:07:20,040
Öljyä on oltava reilusti. Etenkin katkarapucocktailissa.

85
00:07:20,280 --> 00:07:26,400
Näin kerran ohjelman intialaisesta ruoasta jossa...

86
00:07:29,040 --> 00:07:31,240
Otetaanpa uudestaan.

87
00:07:33,320 --> 00:07:37,600
Jos et muista, niin et muista.

88
00:07:43,720 --> 00:07:49,720
Liika chili saattaa aiheuttaa muistikatkoksia.

89
00:07:54,360 --> 00:07:57,080
Tuliko se nauhalle? ― Herran tähden!

90
00:07:57,280 --> 00:07:59,360
Käännetään ne.

91
00:08:02,600 --> 00:08:05,160
Juuri tällaisia.

92
00:08:06,520 --> 00:08:08,560
2. yritys.

93
00:08:08,760 --> 00:08:13,440
Intialaisen ruokaohjelman isäntä oli kysynyt...

94
00:08:13,840 --> 00:08:18,000
Bhaji on älyttömän suosittu kaikkialla maailmassa.

95
00:08:18,280 --> 00:08:23,160
Hän kysyi mistä se on lähtöisin, eikä kukaan tiennyt.

96
00:08:23,360 --> 00:08:25,520
Mitä sipulibhaji on?

97
00:08:25,920 --> 00:08:30,840
Minä tutkin asiaa. Se tulee Mumbaista.

98
00:08:31,160 --> 00:08:34,160
Mumbain katukeittiöistä.

99
00:08:35,040 --> 00:08:38,480
Eka bhajierä on kypsä.

100
00:08:40,200 --> 00:08:42,480
Minä voin suolata.

101
00:08:42,640 --> 00:08:45,800
Ekan bhajin saa aina kokki.

102
00:08:46,000 --> 00:08:48,280
Jaetaanko kahtia?

103
00:08:50,040 --> 00:08:52,880
Pehmeä sisältä, mutta rapea päältä.

104
00:08:57,760 --> 00:09:01,120
Tosi hyvää. ― Kertakaikkisen.

105
00:09:02,560 --> 00:09:04,160
Jumankekka!

106
00:09:05,760 --> 00:09:09,520
Tokan saa perinteisesti aina tuottaja.

107
00:09:15,520 --> 00:09:18,720
Kahdeksannen saa...

108
00:09:20,000 --> 00:09:22,120
Tipua, 2. kohtaus.

109
00:09:22,400 --> 00:09:26,640
Nyt tehdään periklassista intialaista ruokaa ―

110
00:09:26,800 --> 00:09:31,760
josta pitävät myös ne, joille tulinen ruoka on liikaa.

111
00:09:32,120 --> 00:09:34,440
Voista kanaa.

112
00:09:36,360 --> 00:09:41,880
Kana kypsennetään sakeassa jogurttikastikkeessa ―

113
00:09:42,080 --> 00:09:45,120
jonka voisula sakeuttaa entisestään.

114
00:09:45,280 --> 00:09:51,160
Ei kanaa voissa kypsennetä. Aloitetaan curryseoksella.

115
00:09:52,080 --> 00:09:55,160
Mustapippuria, neilikkaa.

116
00:09:56,200 --> 00:09:57,840
Kardemummaa.

117
00:09:58,920 --> 00:10:03,400
Fenkolin―, juustokuminan― ja korianterinsiemeniä.

118
00:10:04,080 --> 00:10:08,600
Minä silppuan sipulia
ja valkosipulia, ―

119
00:10:08,840 --> 00:10:13,440
raastan inkivääriä
ja soseutan tomaattikastikkeen.

120
00:10:13,560 --> 00:10:19,840
Lisäpotkua paseerattu tomaatti saa tomaattipyreestä.

121
00:10:20,640 --> 00:10:23,800
Mausteet on paahdettava ―

122
00:10:24,000 --> 00:10:28,120
jotta niistä vapautuisi lisää makuaineita.

123
00:10:28,480 --> 00:10:31,160
Kun curryn sekoittaa itse ―

124
00:10:31,360 --> 00:10:36,440
siihen voi lisäillä sitä, mitä itse haluaa enemmän.

125
00:10:36,640 --> 00:10:39,840
Vaikkapa korianteria tai...

126
00:10:41,560 --> 00:10:44,000
Koirankarvoja.

127
00:10:44,640 --> 00:10:49,320
Tätä maustetta on aika vaikea hankkia.

128
00:10:51,760 --> 00:10:53,360
Näinkö?

129
00:10:54,560 --> 00:10:57,240
Todella intialaista.

130
00:10:58,920 --> 00:11:01,960
Tuo ei ole. ― Vaihda paitaa.

131
00:11:02,560 --> 00:11:04,760
Tipua, 3. kohtaus.

132
00:11:04,960 --> 00:11:08,600
Sarviapilansiemeniä voi olla vaikea löytää.

133
00:11:08,800 --> 00:11:13,720
Ne paahdetaan pannulla ja jauhetaan myllyssä.

134
00:11:14,800 --> 00:11:19,680
Morttelikin kävisi, mutta voikanaan ―

135
00:11:19,840 --> 00:11:24,800
mausteet on jauhettava silkinpehmeiksi.

136
00:11:26,520 --> 00:11:31,160
Vielä loput mausteet, kuten chilijauhetta.

137
00:11:31,920 --> 00:11:35,520
Voikana ei saa olla tulista.

138
00:11:35,760 --> 00:11:42,920
Maun tulee olla täyteläinen, mutta suht mieto.

139
00:11:44,720 --> 00:11:47,200
Paahdoimme mantelia.

140
00:11:50,000 --> 00:11:54,080
Vietnamissa sauvasekoitin on hyvin pitkävartinen ―

141
00:11:54,200 --> 00:11:57,480
ja sen avulla kuljetaan Mekongjoella.

142
00:12:02,040 --> 00:12:05,360
Puristaisitko limettiä? ― Toki.

143
00:12:06,000 --> 00:12:10,680
Hyvällä käsipuristimella. ― Ei hemmetissä.

144
00:12:16,720 --> 00:12:21,040
Kun James pöyhkeilee sitruspuristimellaan...

145
00:12:21,920 --> 00:12:26,120
Mistä mehu tulee? ― Limetti on kuivakkaa.

146
00:12:26,600 --> 00:12:30,160
...minä pilkon kanan perinteiseen tapaan.

147
00:12:30,680 --> 00:12:33,320
Mitähän tapahtuu?

148
00:12:35,320 --> 00:12:36,880
Katsopas!

149
00:12:39,000 --> 00:12:42,480
Koivet, reidet, siivet ja rintafileet.

150
00:12:42,800 --> 00:12:46,160
Ruhosta keitetään lientä.

151
00:12:47,040 --> 00:12:48,680
Pakkaseen.

152
00:12:50,080 --> 00:12:53,280
Limettimehua, chilihiutaleita.

153
00:12:55,400 --> 00:12:58,960
Entä sitten? ― Marinoidaan pari tuntia.

154
00:13:00,720 --> 00:13:04,160
Ei sellaiseen ole aikaa! ― Minä olen huijannut.

155
00:13:04,680 --> 00:13:09,400
Pikku―Adam, varo vain, ettei huijaa liikaa.

156
00:13:12,840 --> 00:13:17,920
Kana on marinoitunut pari tuntia.

157
00:13:19,640 --> 00:13:23,480
Jogurttiin lisätään mausteita.

158
00:13:23,600 --> 00:13:27,560
Hyvin curryinen marinadi kaadetaan kanapaloille.

159
00:13:27,680 --> 00:13:34,280
Voikana lepää nyt sakeassa kastikkeessa.

160
00:13:35,280 --> 00:13:40,720
Kun kastike on marinoitunut,
se keitetään kokoon.

161
00:13:40,880 --> 00:13:46,280
Marinoidaanko tuokin? ― Mieluusti yön yli.

162
00:13:47,240 --> 00:13:49,040
Yön yli?

163
00:13:49,600 --> 00:13:53,440
Muuten mausteet eivät tartu kanaan.

164
00:13:53,600 --> 00:13:56,080
Mitä... ― Minähän huijasin.

165
00:13:58,720 --> 00:14:02,160
Se nyt on selvää. Tämän tein eilen.

166
00:14:02,440 --> 00:14:05,280
Nyt kana grillataan.

167
00:14:08,320 --> 00:14:12,880
Jogurttimarinadi kärähtää hieman ―

168
00:14:13,040 --> 00:14:16,480
ja valuu grillihiilille, kuten kuuluukin.

169
00:14:16,640 --> 00:14:21,600
Onko siinä inkivääriä
ja valkosipulia?

170
00:14:23,560 --> 00:14:27,920
Milloin voikanaan lisätään voita?

171
00:14:28,160 --> 00:14:32,440
Sitten kun ruokaa on kypsennetty.

172
00:14:32,720 --> 00:14:37,680
Ainekset kootaan kattilaan ja voi sakeuttaa kastikkeen.

173
00:14:37,880 --> 00:14:42,440
Jogurtti―tomaattikastike keitetään sakeaksi ―

174
00:14:42,560 --> 00:14:45,000
ja silkinpehmeäksi.

175
00:14:47,800 --> 00:14:49,840
Sitten jogurtti.

176
00:14:51,640 --> 00:14:53,320
Vilkaistaanko?

177
00:14:56,640 --> 00:14:59,560
Se on saanut hiilenmakua.

178
00:15:00,480 --> 00:15:04,840
Sitten vain kana
kastikkeeseen.

179
00:15:08,080 --> 00:15:11,360
Levylle ja kanalientä.

180
00:15:12,760 --> 00:15:16,360
Lopuksi makeuttavaa hunajaa.

181
00:15:21,760 --> 00:15:23,960
Hiljaiselle tulelle.

182
00:15:26,200 --> 00:15:30,000
Kansi päälle, jotta se höyrystyy.

183
00:15:30,400 --> 00:15:32,840
Keitetään 1,5 tuntia.

184
00:15:33,080 --> 00:15:35,120
Tipua, 4. kohtaus.

185
00:15:35,360 --> 00:15:40,840
Sitten toinen klassikko, lammas― rogan josh.

186
00:15:41,360 --> 00:15:46,920
Rogan
tarkoittaa väriä, josh
intohimoa tai lämpöä.

187
00:15:47,200 --> 00:15:50,920
Tai punaista väriä. Punainen curryruoka siis.

188
00:15:51,080 --> 00:15:54,560
Ensin paistetaan mausteet.

189
00:15:54,880 --> 00:15:56,800
Jauhetaan pippuri.

190
00:15:57,000 --> 00:16:02,840
Myllyssä se jauhautuisi liian hienoksi.

191
00:16:03,000 --> 00:16:06,240
Näin tulee karkeampaa. Juustokuminaa.

192
00:16:06,480 --> 00:16:10,800
Kardemummansiemeniä. Ja mustaa kardemummaa.

193
00:16:11,000 --> 00:16:14,880
Se on uusi tuttavuus. Sitä on vaikea löytää.

194
00:16:16,240 --> 00:16:19,440
Tuoksu on erikoinen. Lähinnä menttolinen.

195
00:16:19,760 --> 00:16:25,160
Jos sitä ei löydä, niin se jätetään pois.

196
00:16:25,920 --> 00:16:28,880
Kunhan ei tarjoa ruokaa sinulle.

197
00:16:29,160 --> 00:16:34,560
Kaneli ja kardemumma ongitaan lopuksi pois.

198
00:16:36,920 --> 00:16:40,440
Mausteet paahdetaan.

199
00:16:42,440 --> 00:16:46,360
Samoin nämä kaksi ja kanelitanko.

200
00:16:47,600 --> 00:16:50,440
Tujua kamaa. Lämmin tuoksu.

201
00:16:51,800 --> 00:16:54,440
Alkuun kaksi vihreää chiliä.

202
00:16:56,120 --> 00:16:59,240
Rogan josh tarvitsee vähän tulisuutta.

203
00:17:01,600 --> 00:17:05,200
Sitä syödään vasta, kun lapset ovat nukkumassa.

204
00:17:05,600 --> 00:17:08,760
Se polttaa aika lailla.

205
00:17:08,960 --> 00:17:13,480
Ei suu sentään liekehdi, mutta chilin tulee tuntua.

206
00:17:13,880 --> 00:17:16,480
Lapset voi totuttaa siihen.

207
00:17:16,760 --> 00:17:20,800
Lapsena me totuimme alkoholiin ruoassa.

208
00:17:21,000 --> 00:17:23,640
Nukahdimme nopeasti.

209
00:17:23,800 --> 00:17:27,040
Intialaislapset syövät tulista ruokaa.

210
00:17:27,240 --> 00:17:30,800
Itkevät alkuvuodet, mutta siinä se.

211
00:17:31,320 --> 00:17:33,680
Kilo tai kaksi chiliä.

212
00:17:33,840 --> 00:17:37,680
Mausteinen ruoka on aina hyvää.

213
00:17:37,880 --> 00:17:41,080
Mahavaivat hoituvat näillä harjoitteilla.

214
00:17:42,960 --> 00:17:46,480
Kattilaan. ― Vielä yksi chili.

215
00:17:47,240 --> 00:17:52,800
Ruokalusikalliset inkivääri―
ja valkosipuliraastetta.

216
00:17:53,520 --> 00:17:58,040
Ne tuoksuvat mahtavalta. Musta kardemumma.

217
00:18:07,400 --> 00:18:12,720
Näin kerran ohjelman tulisimmasta intialaisruoasta.

218
00:18:12,880 --> 00:18:16,640
Kokilla oli kaasunaamari.

219
00:18:19,760 --> 00:18:22,520
Sitten jauhetut mausteet.

220
00:18:23,200 --> 00:18:27,440
Punaista kashmir―chiliä. Juustokuminaa.

221
00:18:29,360 --> 00:18:32,920
Melkein joka ruoassa on kurkumaa.

222
00:18:38,400 --> 00:18:43,360
Garam masalassa on lisää
jo mainittuja mausteita.

223
00:18:44,120 --> 00:18:46,080
Lopuksi korianteria.

224
00:18:47,320 --> 00:18:49,480
Lammasta ei ruskisteta.

225
00:18:49,680 --> 00:18:53,560
Se keitetään jogurttikastikkeessa.

226
00:18:53,720 --> 00:18:59,320
Se syntyy kerralla. ― Tulista kertaheitolla.

227
00:19:01,560 --> 00:19:06,400
Voiko sen pakastaa? ― Kuten nämä kaikki.

228
00:19:06,840 --> 00:19:10,840
Lammas. Kaikki kerralla.

229
00:19:11,960 --> 00:19:17,160
Mantelimurska kuuluu myös rogan joshiin.

230
00:19:18,560 --> 00:19:23,000
Puruvastusta pitää olla.

231
00:19:24,600 --> 00:19:30,080
Lammasta rogan josh mureutuu tunnissa.

232
00:19:30,520 --> 00:19:34,080
Helppoa. Kauniin mutkatonta.

233
00:19:35,040 --> 00:19:37,240
Tipua, 5. kohtaus.

234
00:19:37,400 --> 00:19:40,520
Lisukkeeksi tehdään pikkelsiä.

235
00:19:40,680 --> 00:19:45,520
Limettipikkelsiä. ― Nimboa.

236
00:19:48,520 --> 00:19:51,600
Se on sen nimi. ― Nimbo―pikkelsi.

237
00:19:51,720 --> 00:19:55,240
Näitä tarvitaan lisää.

238
00:19:55,880 --> 00:20:00,920
Ulkona on nimbopuu.
Pilko sinä sillä aikaa.

239
00:20:07,560 --> 00:20:13,280
Nimbo leikataan kahdeksaan osaan.

240
00:20:13,560 --> 00:20:18,760
Oheen ihania mausteita,
ja keitetään kokoon.

241
00:20:19,120 --> 00:20:23,840
Pikkelsistä tulee hapanta, makeaa, suolaista ja kitkerää.

242
00:20:24,280 --> 00:20:26,040
Haen pari lisää.

243
00:21:31,920 --> 00:21:35,760
Jumankekka! Mikset ole kertonut?

244
00:21:35,880 --> 00:21:40,080
En minä kaikkea kerro. Olen tanssinut puoli vuotta.

245
00:21:40,320 --> 00:21:44,760
Mistä ne tytöt tulivat? ― Bollywood―tanssikurssilta.

246
00:21:45,360 --> 00:21:49,800
Limettipikkelsiin tulee kuusi limettiä.

247
00:21:49,960 --> 00:21:54,080
Se on riittoisaa ja voimakkaanmakuista.

248
00:21:54,280 --> 00:21:56,960
Vielä yksi. Sitten suolaa.

249
00:21:59,000 --> 00:22:02,200
Annetaan maustua
pari päivää. ― Ei taas!

250
00:22:02,480 --> 00:22:04,480
Olen huijannut.

251
00:22:04,680 --> 00:22:06,320
Ulos täältä!

252
00:22:07,120 --> 00:22:11,240
Suola on uuttanut niistä nestettä ―

253
00:22:11,400 --> 00:22:13,680
joka on saatava mukaan.

254
00:22:13,800 --> 00:22:16,040
Sinapinsiemeniä.

255
00:22:16,360 --> 00:22:20,800
Ne alkavat napsahdella, kun öljy kuumenee.

256
00:22:26,120 --> 00:22:29,520
Inkivääriä ja valkosipulia.

257
00:22:29,800 --> 00:22:33,640
Juustokuminaa, korianteria, chiliä. ― Tulikuumaa.

258
00:22:35,520 --> 00:22:40,400
Kun mausteet kuumenevat ja maku tiivistyy ―

259
00:22:40,560 --> 00:22:44,400
lisätään nimbot.

260
00:22:46,800 --> 00:22:48,520
Tilkka etikkaa.

261
00:22:49,200 --> 00:22:53,280
Makeutta pikkelsi saa fariinisokerista.

262
00:22:56,000 --> 00:23:02,600
Keittäessä
limetin kalvot hajoavat.

263
00:23:04,360 --> 00:23:07,160
Nyt se saa muhia. Kuinka kauan?

264
00:23:07,400 --> 00:23:10,280
Tunnista puoleentoista.

265
00:23:10,560 --> 00:23:16,360
Sitten se saa tekeytyä 3 ― 4 päivää.

266
00:23:17,000 --> 00:23:20,480
Herranen aika! ― Minähän huijasin.

267
00:23:22,000 --> 00:23:26,280
Maista valmista pikkelsiä. Se on todella tummaa.

268
00:23:26,480 --> 00:23:30,400
Kuoretkin ovat pehmenneet.

269
00:23:31,120 --> 00:23:37,320
Ei tulista, mutta vahvaa. Sitä voisi sanoa...

270
00:23:37,520 --> 00:23:42,000
Yhtä aikaa hapanta, makeaa,
suolaista ja kitkerää.

271
00:23:42,200 --> 00:23:45,920
Tästä riittää puolelle Kalkutalle.

272
00:23:47,320 --> 00:23:49,200
Ja Mumbaille.

273
00:23:49,600 --> 00:23:52,400
Sitä otetaan ihan vähän.

274
00:23:52,600 --> 00:23:56,160
Keitetään riisiä. ― Ja paistetaan chapatia.

275
00:23:56,400 --> 00:23:59,520
Keitä sinä riisi, minä teen chapatin.

276
00:24:01,200 --> 00:24:03,840
Chapati paistetaan pannulla.

277
00:24:04,240 --> 00:24:06,800
Taikinaan tulee vettä, öljyä, ―

278
00:24:06,880 --> 00:24:10,080
suolaa, graham― ja vehnäjauhoja.

279
00:24:10,240 --> 00:24:14,280
Intialainen emäntä nauraisi kuollakseen sille ―

280
00:24:14,440 --> 00:24:16,600
että kaulin chapatit.

281
00:24:19,240 --> 00:24:22,800
Kaulintatekniikkani ei ole järin intialaista.

282
00:24:23,840 --> 00:24:27,480
Kysy tytöiltäsi onko. ― Niin meinasinkin.

283
00:24:30,240 --> 00:24:33,880
Voikana on ihanan paksua.

284
00:24:34,280 --> 00:24:36,800
Käsillä on suuri hetki...

285
00:24:39,040 --> 00:24:42,920
Ei voikanaa ilman...

286
00:24:43,240 --> 00:24:45,000
Reilusti voita.

287
00:24:45,160 --> 00:24:48,680
Voi sakeuttaa kastiketta ja antaa upean maun.

288
00:24:56,720 --> 00:24:58,240
Kiltti tipu.

289
00:24:59,200 --> 00:25:01,000
Tipua.

290
00:25:03,160 --> 00:25:05,480
Kermaista voikanaa.

291
00:25:13,480 --> 00:25:17,920
Katso nyt tätä. Se sakenee entisestään.

292
00:25:18,680 --> 00:25:20,240
Maistetaan.

293
00:25:22,720 --> 00:25:26,680
Maista ihmeessä.

294
00:25:36,720 --> 00:25:37,920
Voista.

295
00:25:38,120 --> 00:25:40,960
Sahramissa keitetty
basmatiriisi ―

296
00:25:41,040 --> 00:25:45,480
saa vielä korianterinlehtiä ja paistettua kookosjauhoa.

297
00:25:46,320 --> 00:25:48,920
Se tarjoillaan saman tien.

298
00:25:56,880 --> 00:26:01,880
Intialaisessa keittiössä kaikki katetaan kerralla.

299
00:26:02,080 --> 00:26:07,360
Minä aloitan voikanasta. ― Minä taas rogan joshista.

300
00:26:09,560 --> 00:26:13,440
Tämä on lempeää. ― Ei tulista.

301
00:26:14,240 --> 00:26:18,960
Makeaa ja täyteläistä voin ja öljyn ansiosta.

302
00:26:20,600 --> 00:26:24,360
Limettipikkelsi on tujua. Ihan vähän vain.

303
00:26:24,880 --> 00:26:27,760
Sitä ei voi ottaa reilusti.

304
00:26:28,000 --> 00:26:33,160
Olin popsia kokonaisen kardemumman.

305
00:26:35,680 --> 00:26:41,080
Vaikuttaa hyvältä. ― Onko tarpeeksi tulista?

306
00:26:41,720 --> 00:26:46,640
Isot lapset, joista ei välitä, voivat saada annoksen.

307
00:26:47,560 --> 00:26:53,640
Raita on tosi hyvää. Mietoa ja makoisaa.

308
00:26:54,920 --> 00:26:56,560
Herkullista.

309
00:26:56,720 --> 00:27:00,520
Intialainen ruoka
on monipuolista.

310
00:27:02,080 --> 00:27:05,480
Kippis ja kiitos. ― Kokatkaa intialaista.

311
00:27:09,800 --> 00:27:13,400
Onko keittiössä joku? ― Tytöt vain.

312
00:27:15,000 --> 00:27:17,360
Lupasin maistiaisia.

313
00:27:23,200 --> 00:27:27,680
Basmatin voisi keittää paremminkin.

314
00:27:29,440 --> 00:27:31,240
Hei, tytöt.

315
00:27:40,640 --> 00:27:45,080
Liian paksuko? ― Sitä voi käyttää viuhkana.

316
00:27:45,600 --> 00:27:48,080
Teitkö sinä voikanaa?

317
00:27:48,200 --> 00:27:52,920
Kokeilepa ensi kerralla
kookospähkinää.

318
00:27:55,360 --> 00:27:57,400
Pannaan mieleen.

319
00:27:57,600 --> 00:28:00,640
Lisäsitkö jotakin? ― Vähän mausteita.

320
00:28:02,560 --> 00:28:04,600
Onko liian tulista?

321
00:28:04,720 --> 00:28:08,800
Intialaiset haluavat tulista. Menikö silmään chiliä?

322
00:28:16,720 --> 00:28:19,080
Suomennos: Jutta Säämänen Yle

323
00:28:19,160 --> 00:28:20,160