1
00:00:04,760 --> 00:00:09,120
Sori, Vigissä
oli traktorimarssi.

2
00:00:09,280 --> 00:00:13,520
Joka puolella oli kaikensorttisia traktoreita.

3
00:00:13,960 --> 00:00:18,280
Enpä huomannut ilmoitusta. ― Kai se syntyi spontaanisti.

4
00:00:23,280 --> 00:00:25,800
PRICEN VELJEKSET

5
00:00:27,320 --> 00:00:30,920
ISOVELI JAMES säveltäjä―ruokatoimittaja

6
00:00:31,160 --> 00:00:34,800
PIKKUVELI ADAM käsikirjoittaja―ruokatoimittaja

7
00:00:34,880 --> 00:00:37,120
VARTTUIVAT LIEDEN LÄMMÖSSÄ

8
00:00:37,800 --> 00:00:41,200
ÄITI BIRGITTE PRICE kokkasi vain elokuvissa

9
00:00:41,400 --> 00:00:44,760
ISÄ JOHN PRICE näyttelijä―ruokakirjailija

10
00:00:45,600 --> 00:00:50,760
Tänään saadaan nautaa mm. raakana ja grillattuna.

11
00:00:52,520 --> 00:00:54,800
VELJESTEN KEITTIÖSSÄ

12
00:00:55,120 --> 00:00:59,000
Pihviä, 1. kohtaus. ― Mitä te laitatte?

13
00:00:59,160 --> 00:01:03,240
Keskitymme suosittuun naudanlihaan.

14
00:01:03,440 --> 00:01:08,680
Teemme pitkään kypsytettyä burgundinpataa sisäreidestä.

15
00:01:08,840 --> 00:01:12,400
Ja carpacciota sisäfileestä.

16
00:01:12,800 --> 00:01:16,800
Lisäksi pikaversion fileestä, straccettia.

17
00:01:17,440 --> 00:01:22,880
Sekä harvinaisempaa
munuaispaistia.

18
00:01:23,400 --> 00:01:27,720
Ja minä teen tartarhotdogin.

19
00:01:29,360 --> 00:01:32,520
Aloitetaan
burgundinpadasta.

20
00:01:35,280 --> 00:01:38,280
Mikä se oli? ― Se tulee ulkoa.

21
00:01:38,640 --> 00:01:40,960
Tulkaapa katsomaan.

22
00:01:42,920 --> 00:01:45,840
Meillä on yllätys. ― Jumankauta!

23
00:01:47,080 --> 00:01:50,880
Blonde d'aquitaine ―rotuinen
Dijon. 1 350 kiloa.

24
00:01:50,960 --> 00:01:54,080
Eikö se ole tosi vaarallinen? ― Iso ainakin.

25
00:01:54,160 --> 00:01:58,680
Näyttäkää siitä ne ruhonosat, joita käytätte.

26
00:01:58,880 --> 00:02:03,120
Siitä saa paremman kuvan kuin lihatiskin tarjonnasta.

27
00:02:03,240 --> 00:02:07,360
Kuka tuo on? ― Delta, Dijonin puoliso.

28
00:02:07,480 --> 00:02:11,400
Dijon pimahtaa, jos ei näe Deltaa.

29
00:02:13,880 --> 00:02:16,040
Pihviä, 2. kohtaus.

30
00:02:17,280 --> 00:02:22,080
Teemme nyt ruokaa tuosta kohdasta.

31
00:02:22,520 --> 00:02:25,560
Menkää lähemmäs. Ei osoittelu auta.

32
00:02:26,920 --> 00:02:31,040
Uskallatko itse mennä? ― Siinä ei olisi mitään itua.

33
00:02:31,360 --> 00:02:34,480
Minä teen tv―ohjelmaa, te teette ruokaa.

34
00:02:36,520 --> 00:02:39,000
Sisäreisi on...

35
00:02:39,480 --> 00:02:43,920
Siis reiden sisäsivulla. En usko että...

36
00:02:45,840 --> 00:02:50,640
Lähemmäs nyt vaan. ― Sisäreisi on tuossa.

37
00:02:52,920 --> 00:02:54,440
Vellihousut!

38
00:02:54,600 --> 00:02:56,560
Pihviä, 3. kohtaus.

39
00:02:56,680 --> 00:03:00,880
Sitten burgundinpataa. Naudanlihaa punaviinissä.

40
00:03:01,000 --> 00:03:03,520
Burgundilaisessa viinissä.

41
00:03:03,680 --> 00:03:07,120
Ensin ruskistetaan pekonia.

42
00:03:07,280 --> 00:03:11,200
Onko tämä sopiva koko? Puolikas tulitikkuaski.

43
00:03:14,240 --> 00:03:19,240
Liha on sisäreidestä, kuten osoitimme Dijonista.

44
00:03:19,640 --> 00:03:21,720
Tilkka oliiviöljyä.

45
00:03:22,120 --> 00:03:24,280
Tännekö sinä sen panit?

46
00:03:24,400 --> 00:03:28,320
Muuten en löydä mitään.

47
00:03:29,360 --> 00:03:32,840
En minäkään enää, vaan väliäkö sillä...

48
00:03:33,000 --> 00:03:36,320
Minähän olen vieras. ― Niinpä...

49
00:03:37,880 --> 00:03:42,560
Sisäreittä ei pidä käsitellä kovakouraisesti.

50
00:03:42,800 --> 00:03:46,760
Siitä tulee kuivaa, jos sitä keittää rajusti.

51
00:03:46,840 --> 00:03:49,160
Siispä hiljaisella tulella.

52
00:03:49,240 --> 00:03:53,840
Burgundinpatalihaa ei siis keitetä kovalla lämmöllä.

53
00:03:53,920 --> 00:03:57,760
Me suosittelemmekin hidasta kypsennystä.

54
00:03:57,960 --> 00:04:01,240
Aina ei tarvita fileetä.

55
00:04:01,360 --> 00:04:07,840
Siihen sopivat huokeammat ruhonosat.

56
00:04:09,000 --> 00:04:15,160
Tämä upea pata on ollut perheessä 30 ― 40 vuotta.

57
00:04:15,360 --> 00:04:20,840
Muistan sen ihan pienestä. Se voi olla 50―vuotias.

58
00:04:21,120 --> 00:04:25,680
Padassa on valmistettu lukuisia burgundinpatoja.

59
00:04:27,080 --> 00:04:29,560
Vielä pari minuuttia.

60
00:04:34,240 --> 00:04:37,120
Pekoni on ruskistettu.

61
00:04:37,320 --> 00:04:41,880
Pekoninrasvassa paistetaan naudanlihaa.

62
00:04:44,960 --> 00:04:46,760
Miksi jauhoja?

63
00:04:46,920 --> 00:04:51,960
Se helpottaa ruskistamista ja suurustaa padan.

64
00:04:52,360 --> 00:04:57,840
Ruskistettavaa lihaa ei sorkita.

65
00:04:57,960 --> 00:05:04,560
Useimmat kääntelevät
lihaa koko ajan.

66
00:05:04,760 --> 00:05:10,840
Silloin lämpötila laskee. Siispä näpit irti.

67
00:05:12,120 --> 00:05:18,240
Nauta, pekoni, punaviini ja sipuli on hyvä yhdistelmä.

68
00:05:21,600 --> 00:05:27,360
Naisten― ja miestenkinlehdissä kirjoitetaan aina siitä ―

69
00:05:27,560 --> 00:05:32,040
miten ruokaa laitetaan vain 20 minuutissa.

70
00:05:32,200 --> 00:05:34,640
Kaikkihan tietävät ―

71
00:05:34,760 --> 00:05:38,920
miltä tuntuu etsiä kaupasta nopeasti syntyvää ruokaa ―

72
00:05:39,080 --> 00:05:41,880
parkuva lapsi sylissä.

73
00:05:42,160 --> 00:05:46,400
Haudutetusta ruoasta saa aivan eri makuelämyksen.

74
00:05:46,560 --> 00:05:49,840
Sitä voi tehdä ison satsin, jonka pakastaa.

75
00:05:49,960 --> 00:05:54,280
Silloin välttää helvetilliset kauppareissut.

76
00:05:54,400 --> 00:05:59,520
Liharuoka syntyy 20 minuutissa kahdella tavalla:

77
00:05:59,640 --> 00:06:03,360
joko sitä ostaa mureaa, mutta kallista lihaa ―

78
00:06:03,560 --> 00:06:08,440
tai jauhelihaa, mutta niillä
on omat rajoituksensa.

79
00:06:10,320 --> 00:06:15,920
Liha on ruskistettava, koska se kehittää makua.

80
00:06:16,320 --> 00:06:19,800
Sillä aikaa voi keittää kupillisen mokkaa.

81
00:06:20,280 --> 00:06:22,640
Se on jo päällä.

82
00:06:26,680 --> 00:06:28,520
Aika pieni.

83
00:06:29,600 --> 00:06:32,360
Kesämökkimallia.

84
00:06:33,040 --> 00:06:37,800
Adam keittää kahvit pikkuespressokeittimelläni.

85
00:06:37,920 --> 00:06:42,960
Minä lisään porkkanaa, salotti―
ja valkosipulia sekä purjoa.

86
00:06:43,080 --> 00:06:48,600
Ruskistusöljyyn jäävät kaikki hyvät maut.

87
00:06:49,840 --> 00:06:52,480
Aika heikko paine.

88
00:06:52,800 --> 00:06:56,200
En ole käyttänyt sitä vähään aikaan.

89
00:06:57,720 --> 00:07:03,600
Kasvikset alkavat kypsyä. Lisätään liha ja pekoni.

90
00:07:05,960 --> 00:07:09,480
Ainekset liekitetään konjakissa.

91
00:07:17,760 --> 00:07:22,640
On aika lisätä burgundinviini.

92
00:07:25,440 --> 00:07:31,520
Vaahtoa kannattaa kuoria, kun liha on kiehunut tovin.

93
00:07:33,920 --> 00:07:36,600
Hiljaiselle tulelle.

94
00:07:38,640 --> 00:07:44,440
Pata kypsenee itsekseen, mutta vaahtoa pitää kuoria.

95
00:07:45,080 --> 00:07:47,080
Hyvää kahvia.

96
00:07:51,400 --> 00:07:54,840
Kahvikoppa on väärä.

97
00:07:54,960 --> 00:07:59,560
Siihen ei mahdu virallista 14 grammaa.

98
00:08:00,240 --> 00:08:02,640
Pihviä, 4. kohtaus.

99
00:08:03,000 --> 00:08:08,080
Sitten superklassinen italialainen carpaccio.

100
00:08:08,240 --> 00:08:11,680
Hyvä liha löytyy selästä.

101
00:08:11,800 --> 00:08:14,440
Pala on tästä kohtaa.

102
00:08:14,600 --> 00:08:17,440
Näytä se Dijonin vierestä.

103
00:08:17,600 --> 00:08:21,960
Piirrä sen kylkeen, mistä sisäfilee löytyy.

104
00:08:23,040 --> 00:08:25,960
Piirsitte sen possuunkin.

105
00:08:26,120 --> 00:08:28,800
Sika oli makuulla.

106
00:08:29,000 --> 00:08:33,000
Eikä painanut 1 350 kiloa. ― Se on palkintosonni.

107
00:08:38,080 --> 00:08:40,280
Selvä, sisäfilee...

108
00:08:51,840 --> 00:08:53,760
Älä helvetissä!

109
00:08:57,080 --> 00:09:03,160
Carpaccio on kansainvälinen klassikko, jota saa kaikkialla.

110
00:09:03,360 --> 00:09:06,000
Se on lähtöisin Harry's Barista ―

111
00:09:06,160 --> 00:09:10,000
joka on Venetsian kuuluisimpia ravintoloita.

112
00:09:10,280 --> 00:09:13,040
Ruoka keksittiin vuonna 1950.

113
00:09:13,160 --> 00:09:18,360
Kreivitär Amalia Nani Mocenigo ―

114
00:09:18,560 --> 00:09:24,000
sai kuulemma lääkäriltään käskyn välttää kypsennettyä lihaa.

115
00:09:24,160 --> 00:09:31,960
Ravintoloitsija Giuseppe Cipriani kehitti raakaliharuoan.

116
00:09:33,480 --> 00:09:37,400
Tällainen siitä tuli. Miksikö nimi carpaccio?

117
00:09:37,560 --> 00:09:41,480
Vuonna 1950
Venetsiassa oli ―

118
00:09:41,640 --> 00:09:45,840
renessanssitaiteilija Vittore Carpaccion näyttely.

119
00:09:46,040 --> 00:09:51,160
Hän oli tunnettu maalaustensa valkoisesta ja punaisesta.

120
00:09:51,360 --> 00:09:56,120
Cipriani nimesi ruoan Carpaccion mukaan ―

121
00:09:56,280 --> 00:09:59,320
koska se on puna―valkoinen.

122
00:09:59,520 --> 00:10:01,520
Nyt teemme kastiketta.

123
00:10:01,640 --> 00:10:06,320
Carpacciokastike on periaatteessa majoneesia.

124
00:10:07,560 --> 00:10:11,160
Tilkka sinappia ja sitruunamehua.

125
00:10:11,440 --> 00:10:14,960
Majoneesissa suolaa ei säästellä.

126
00:10:16,920 --> 00:10:20,800
Öljyä tipoittain, kunnes kastike alkaa saeta.

127
00:10:20,960 --> 00:10:25,440
Näytetään Dijonia Dijonille.

128
00:10:27,560 --> 00:10:32,720
Worcestershirenkastike on kivanniminen.

129
00:10:32,920 --> 00:10:38,400
Ja antaa makua tabascon ja raastetun valkosipulin kanssa.

130
00:10:38,480 --> 00:10:41,160
Maitoa ohentamiseen.

131
00:10:41,280 --> 00:10:46,440
Pullotettuna kastikkeella voi tehdä hienoja kuvioita.

132
00:10:46,640 --> 00:10:50,520
Onko se tarpeen? Ei, mutta pullo on hieno.

133
00:10:53,480 --> 00:10:56,480
Sitten lihaa, sisäfileetä.

134
00:10:56,720 --> 00:10:59,960
Lihan leikkaaminen vaatii rutinoitumista.

135
00:11:00,080 --> 00:11:02,320
Ei siitä ihan hyvää saa.

136
00:11:02,480 --> 00:11:04,720
Ei toivotunlaista.

137
00:11:04,880 --> 00:11:10,360
Joululahjatoiveeni
oli lihaleikkuri.

138
00:11:10,600 --> 00:11:12,760
Antaa mennä!

139
00:11:21,520 --> 00:11:23,840
Siinä se nauta nyt on.

140
00:11:24,040 --> 00:11:27,400
Harry's Barissa
pintaan tehdään kuvioita.

141
00:11:29,880 --> 00:11:32,680
Lisätään parmesaania.

142
00:11:36,440 --> 00:11:40,640
Lihan pitää hajota käsiin.

143
00:11:47,000 --> 00:11:51,240
Vähän basilikaa. ― Parmesaania ja rucolaa.

144
00:11:51,720 --> 00:11:54,560
Tomaattia värin takia.

145
00:11:54,720 --> 00:11:57,360
Lisää rucolaa. ― Sitruunaa.

146
00:11:57,480 --> 00:11:59,520
Ja ruoka onkin pilalla.

147
00:11:59,600 --> 00:12:01,680
Pihviä, 6. kohtaus.

148
00:12:01,880 --> 00:12:08,120
Sitten straccettia. Sekin naudanfileestä.

149
00:12:08,720 --> 00:12:11,960
Mene vain, ei se mitään tee.

150
00:12:13,960 --> 00:12:16,320
Ihan rauhassa.

151
00:12:16,880 --> 00:12:22,520
Mene suoraan viereen ja piirrä fileen paikka.

152
00:12:23,320 --> 00:12:27,440
Osoita että sinä olet pomo. ― Tämä on naudanlihajakso.

153
00:12:27,600 --> 00:12:30,120
Sinä olet pomo, ei Dijon.

154
00:12:30,440 --> 00:12:37,080
Pihviä, 6. kohtaus. ― Filee löytyy tästä.

155
00:12:44,400 --> 00:12:48,880
Straccetti syntyy todella nopeasti.

156
00:12:49,640 --> 00:12:54,360
Pannulle oliiviöljyä ja valkosipulia.

157
00:12:56,440 --> 00:13:00,440
Straccetti
tarkoittaa lihasuikaleita.

158
00:13:00,720 --> 00:13:05,040
Paksut siivut voi paukuttaa litteäksi.

159
00:13:05,520 --> 00:13:07,520
Sinne.

160
00:13:08,040 --> 00:13:09,840
Mitä sinä teet?

161
00:13:10,000 --> 00:13:16,480
Valmistelen kastiketta paistettuun munuaispaistiin.

162
00:13:17,000 --> 00:13:20,520
Kun liha alkaa ruskistua ―

163
00:13:20,680 --> 00:13:24,120
lisätään reilu annos rucolaa ―

164
00:13:25,720 --> 00:13:28,240
ja tilkka valkoviiniä.

165
00:13:32,120 --> 00:13:34,440
Lihalientä.

166
00:13:35,080 --> 00:13:40,920
Vielä reilusti rucolaa ja käännellään.

167
00:13:43,640 --> 00:13:46,360
Straccetti on valmis.

168
00:13:49,200 --> 00:13:51,400
Tv―koirakin tuli.

169
00:13:51,560 --> 00:13:55,800
Vera seisahtuu aina nätisti kynnykselle.

170
00:13:56,680 --> 00:13:58,920
Se on kohtelias.

171
00:13:59,160 --> 00:14:01,960
Siinä on tilkka lihalientä.

172
00:14:06,960 --> 00:14:11,200
Ruoka on ylen yksinkertainen.

173
00:14:11,320 --> 00:14:16,960
Se ei maistu vain rucolalta, valkosipulilta ja lihalta.

174
00:14:17,120 --> 00:14:21,440
Maut sekoittuvat upeasti. Rucolan pippurisuus...

175
00:14:21,640 --> 00:14:23,960
Tämä vaatii kunnon lihaa.

176
00:14:24,120 --> 00:14:29,000
Vanhasta lypsylehmästä ei saa hyvää straccettia.

177
00:14:30,440 --> 00:14:33,320
Sitten raskaampaa sarjaa.

178
00:14:33,960 --> 00:14:38,200
Lihapala on todella erikoinen.

179
00:14:42,120 --> 00:14:46,120
Munuaispaisti ei kuulosta kovin hyvältä ―

180
00:14:46,240 --> 00:14:50,040
mutta se on
oikein maukas filee ―

181
00:14:50,240 --> 00:14:55,600
joka kypsyy sukkelaan ja saa oheen kastikkeen.

182
00:14:55,760 --> 00:14:58,480
Sulattaisitko voita?

183
00:14:59,000 --> 00:15:02,840
Neljälle hengelle tarvitaan 200 g voita.

184
00:15:03,320 --> 00:15:05,200
Voi kuohuu.

185
00:15:05,400 --> 00:15:08,680
Lihan voi kohta grillata.

186
00:15:08,960 --> 00:15:14,000
Asevarustelubarometri
Tässä on pöytägrilli. ― Siinä on voisi.

187
00:15:16,360 --> 00:15:17,600
Söpö.

188
00:15:18,960 --> 00:15:20,720
Söpö?

189
00:15:21,360 --> 00:15:25,840
Tässä tarvitaan täyttä tehoa.

190
00:15:30,240 --> 00:15:35,400
Liha pitää grillata hyvin. Silloin tarvitaan hiiliä.

191
00:15:36,560 --> 00:15:41,080
Kuumeneeko se hiilellä? ― Hiilellä ja kaasulla.

192
00:15:44,240 --> 00:15:47,280
Ainakin sillä on kokoa.

193
00:15:48,760 --> 00:15:53,680
Isoja laitteita ei hankita kertomatta etukäteen.

194
00:15:54,760 --> 00:15:57,720
Muistuupa mieleeni saviuuni...

195
00:16:03,880 --> 00:16:08,240
Siitä on aikaa. ― Minä grillaan tällä.

196
00:16:15,600 --> 00:16:18,920
Tämä tarvitsee kovaa lämpöä.

197
00:16:19,600 --> 00:16:23,160
Sinähän teet kastikkeen. ― Vahtisitko sitä?

198
00:16:25,360 --> 00:16:28,440
Kaasu riittää tähän.

199
00:16:33,120 --> 00:16:36,680
Keitän valkoviiniä ja valkoviinietikkaa.

200
00:16:38,600 --> 00:16:40,760
Salottisipulia.

201
00:16:41,120 --> 00:16:45,080
Tämä syntyy
bearnaisen tapaan.

202
00:16:46,560 --> 00:16:49,280
Se saa kiehua vähän kokoon.

203
00:16:52,600 --> 00:16:56,680
Nyt liha on bleuta. ― Kuten kuuluukin.

204
00:16:57,520 --> 00:17:00,600
Pois grillistä ja folion alle.

205
00:17:01,400 --> 00:17:07,400
Valkoviini, salottisipuli ja etikka ovat kiehuneet kokoon.

206
00:17:08,160 --> 00:17:12,320
Lisätään neljä munankeltuaista.

207
00:17:12,960 --> 00:17:15,280
Sekä kuumaa voita.

208
00:17:15,960 --> 00:17:19,720
Aivan kuten majoneesiinkin, alkuun vain vähän.

209
00:17:19,920 --> 00:17:23,240
Kun seos sakeutuu ―

210
00:17:23,480 --> 00:17:27,320
voita voi lisätä vinhempaa vauhtia.

211
00:17:27,600 --> 00:17:33,400
Voiheraa ei saa lisätä.

212
00:17:34,280 --> 00:17:36,160
Sen syön minä.

213
00:17:36,400 --> 00:17:41,840
Mahtavaa! En siedä sitä, että hera menee hukkaan.

214
00:17:42,800 --> 00:17:47,400
Sitten karkeaa sinappia ja kuullotettu valkosipuli.

215
00:17:48,280 --> 00:17:51,880
Salottisipulia ja raastettua sitruunankuorta.

216
00:17:52,520 --> 00:17:54,320
Ruohosipulia.

217
00:17:58,400 --> 00:18:00,360
Maistetaanko?

218
00:18:05,920 --> 00:18:10,560
Ranskassa ranskanperunan lisukkeena voi olla sinappia.

219
00:18:10,760 --> 00:18:13,560
Ehkä vähän valkosipulia.

220
00:18:13,640 --> 00:18:17,200
Kastikkeessa kohtaavat klassiset bistro―maut.

221
00:18:17,320 --> 00:18:19,200
Ranskanperunat!

222
00:18:36,160 --> 00:18:42,880
Ranskalaisilla on huono maine, koska niitä saa kaikkialla.

223
00:18:43,000 --> 00:18:46,560
Hyvin tehtynä ne ovat herkullisia.

224
00:18:49,760 --> 00:18:52,360
Sitten munuaispaistia.

225
00:18:55,200 --> 00:18:59,280
Keskeltä bleu, kuten kuuluukin.

226
00:19:01,720 --> 00:19:04,640
Näen tuossa... ― Pagodin.

227
00:19:05,600 --> 00:19:08,200
Ranskanperunapagodi.

228
00:19:08,480 --> 00:19:12,320
Koristelija
taisi käväistä mopollaan.

229
00:19:13,560 --> 00:19:15,880
Vedätkin vielä!

230
00:19:18,960 --> 00:19:24,040
Yksinkertaisesti täyteläistä naudanlihaa.

231
00:19:26,040 --> 00:19:29,360
Totta totisesti. ― Johan nyt!

232
00:19:29,720 --> 00:19:34,680
Vaatii vähän enemmän
pureskelua ―

233
00:19:34,880 --> 00:19:39,680
mutta makua on sitäkin enemmän.

234
00:19:45,240 --> 00:19:51,160
Äiti, mitä sinulle on tehty? ― Älä sure, poika.

235
00:19:53,160 --> 00:19:56,640
Minä en ole keksinyt tartaria enkä hodaria ―

236
00:19:56,720 --> 00:20:00,920
mutta niiden yhdistelmä saattaa olla luomukseni.

237
00:20:01,080 --> 00:20:04,360
En ole ikinä törmännyt raakalihahotdogiin.

238
00:20:04,440 --> 00:20:09,000
Tavallisessa ranskalaisessa tartarissa ―

239
00:20:09,160 --> 00:20:13,760
on pienittyä naudanlihaa ja kaprista ―

240
00:20:14,040 --> 00:20:17,720
sekä säilykekurkkua, salottisipulia, ―

241
00:20:17,840 --> 00:20:20,760
persiljaa, karkeaa sinappia, ―

242
00:20:21,760 --> 00:20:25,320
munankeltuaisia, englantilaista kastiketta, ―

243
00:20:25,440 --> 00:20:28,600
oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

244
00:20:28,760 --> 00:20:30,840
Sekoitetaan.

245
00:20:31,640 --> 00:20:34,160
Paras osuus: maistaminen.

246
00:20:42,120 --> 00:20:47,440
Olen tehnyt tartarista pieniä makkaroita.

247
00:20:48,640 --> 00:20:53,680
Raakalihamakkaraa. ― Pieni, paksu pötkö.

248
00:20:54,560 --> 00:20:59,440
Valmistelin myös leipää. Voitelisitko ne voilla?

249
00:20:59,760 --> 00:21:03,320
Ne paistetaan uunissa. ― Vai että voitelisinko?

250
00:21:04,720 --> 00:21:08,000
Vielä ketsuppia, jossa on sieniä.

251
00:21:08,120 --> 00:21:12,640
Siinä on salottisipulisilppua, siitakesientä, ―

252
00:21:12,800 --> 00:21:16,280
tomaattipyreetä, sherryviinietikkaa, ―

253
00:21:16,400 --> 00:21:21,480
pikkuisen chiliä, savusuolaa, jonka voi jättää poiskin, ―

254
00:21:23,200 --> 00:21:26,640
fariinisokeria
ja tilkka vettä.

255
00:21:28,000 --> 00:21:32,280
Sekoitetaan kunnes se muistuttaa ketsuppia.

256
00:21:32,440 --> 00:21:37,120
Olemme jo monta kertaa tehneet makuöljyä.

257
00:21:37,280 --> 00:21:40,520
Tällä kertaa selleriöljyä.

258
00:21:40,680 --> 00:21:44,360
Tavallinen juuriselleri
on keitetty ―

259
00:21:44,520 --> 00:21:49,040
rypäleensiemenöljyssä jossa se on saanut tekeytyä.

260
00:21:49,520 --> 00:21:52,880
Majoneeseja
tässä onkin nähty.

261
00:21:53,160 --> 00:21:58,040
Ainahan me
uutetaan makua öljyyn ―

262
00:21:58,200 --> 00:22:01,680
jota vatkataan majoneesiin.

263
00:22:03,120 --> 00:22:06,440
Jopa suklaapatukasta.

264
00:22:09,960 --> 00:22:16,000
Tästä tulee selleri― lipstikkamajoneesia.

265
00:22:16,640 --> 00:22:18,960
Miten leipä syntyi?

266
00:22:19,080 --> 00:22:25,680
Leikkasin ison vaalean leivän
neliskanttisiksi palikoiksi ―

267
00:22:25,880 --> 00:22:28,080
jotka koversin.

268
00:22:28,200 --> 00:22:32,040
Ylijäämäleivän voi kuivattaa korppujauhoksi.

269
00:22:32,240 --> 00:22:34,640
Tai ilahduttaa sorsia.

270
00:22:34,840 --> 00:22:37,040
Voilla maalattu.

271
00:22:41,520 --> 00:22:46,480
Lipstikkasilppu kohottaa majoneesin taivaalliseksi.

272
00:22:49,840 --> 00:22:53,360
Salottisipulirenkaat uitetaan maidossa, ―

273
00:22:53,480 --> 00:22:57,200
käännellään jauhoissa ja friteerataan.

274
00:22:57,760 --> 00:23:02,760
Sipulirenkaiden
ei tarvitse olla rapeita.

275
00:23:08,400 --> 00:23:12,120
Todella irvokasta! Totisesti naudanlihaa.

276
00:23:14,080 --> 00:23:17,480
Makea ja voimakas sienenmaku.

277
00:23:18,760 --> 00:23:24,480
Laidalle on painettu tuottajan merkki, FKI.

278
00:23:25,040 --> 00:23:28,440
Mitä lie tarkoittaakaan...

279
00:23:30,320 --> 00:23:33,960
Pieni lasillinen viiniä. ― Ihanaa kokista.

280
00:23:34,120 --> 00:23:36,040
Maista nyt!

281
00:23:41,320 --> 00:23:44,960
Todella irvokasta. Hemmetin hyvää.

282
00:23:45,280 --> 00:23:47,640
Jos on tylsistynyt...

283
00:23:47,840 --> 00:23:51,440
Tehdään tartarhodarit koko perheelle.

284
00:23:54,160 --> 00:23:58,120
Joku leipuri voisi kehitellä tätä.

285
00:24:00,360 --> 00:24:03,320
Tartarhotdog―leipä.

286
00:24:03,480 --> 00:24:07,720
Hyvää on. Vielä burgundinpataa.

287
00:24:08,480 --> 00:24:11,800
Se on muhinut nelisen tuntia.

288
00:24:12,000 --> 00:24:14,600
Liha on mureutunut.

289
00:24:18,040 --> 00:24:22,040
Vielä yksi sipuli. ― Loppukaneetiksi.

290
00:24:25,000 --> 00:24:27,160
Vilkaistaanko?

291
00:24:29,080 --> 00:24:31,360
Pihviä, 11. kohtaus.

292
00:24:36,920 --> 00:24:38,600
Hei, pikkuinen!

293
00:24:39,680 --> 00:24:43,680
Lisään pataan kuullotetun sipulin.

294
00:24:43,840 --> 00:24:50,040
Sipulimönjä kiehautetaan punaviinitilkassa.

295
00:24:52,120 --> 00:24:54,160
Levylle.

296
00:24:56,920 --> 00:24:59,360
Herkkusienet.

297
00:25:01,080 --> 00:25:05,840
Kiehautettu punaviini antaa vähän...

298
00:25:06,080 --> 00:25:11,480
Viinin aromit ovat haihtuneet kolmessa tunnissa.

299
00:25:11,640 --> 00:25:15,760
Pieni happohyökkäys vielä. ― Liki tuoretta viiniä.

300
00:25:16,040 --> 00:25:19,720
Voisin nauttia vielä kupillisen kahvia.

301
00:25:19,920 --> 00:25:23,400
En totu pikkukeittimeen.

302
00:25:24,600 --> 00:25:28,120
Pikku... Nyt ollaan mökillä.

303
00:25:28,440 --> 00:25:32,160
Tässä on. ― Ei se siinä voi olla.

304
00:25:33,880 --> 00:25:38,160
Syttyi saman tien. Kuunteles surinaa.

305
00:25:45,200 --> 00:25:50,280
Katso tätä cremaa, maidon rakennetta.

306
00:25:51,520 --> 00:25:53,960
Hyvältä näyttää.

307
00:25:55,920 --> 00:25:59,560
Sitten lihaisammalle osastolle.

308
00:26:00,080 --> 00:26:02,240
Lorautetaanko?

309
00:26:02,720 --> 00:26:06,920
Sitä voisi keittää kokoon, mutta ei nyt viitsitä.

310
00:26:07,120 --> 00:26:11,680
Talvella burgundinpataan sopisi juuressose.

311
00:26:11,880 --> 00:26:15,960
Vaikka leipäkrutongit tai hyvä leipä.

312
00:26:16,200 --> 00:26:18,560
Pata on niin täyteläistä.

313
00:26:21,600 --> 00:26:24,440
Burgundinpataa ja burgundilaista.

314
00:26:25,280 --> 00:26:27,560
Maistetaanko?

315
00:26:27,800 --> 00:26:31,600
Liha hajoaa vetämällä. ― Juuri sopivan mureaa.

316
00:26:34,400 --> 00:26:38,000
Pekonin suolaisuus, sipulin makeus ―

317
00:26:38,200 --> 00:26:41,280
ja kastikkeen täyteläisyys...

318
00:26:41,680 --> 00:26:46,760
Viimeinen kiehautettu viinitilkka oli hyvä idea.

319
00:26:47,200 --> 00:26:52,360
Se antaa viinimäisyyttä. ― Tämähän on viiniruoka.

320
00:26:52,880 --> 00:26:56,240
Miehistä tässä on riittävästi kasviksia.

321
00:26:56,400 --> 00:27:00,480
Siinä se makaa. Ei kai tuntenut tätä tyyppiä.

322
00:27:00,640 --> 00:27:02,840
On eri rotua.

323
00:27:03,680 --> 00:27:08,240
Hyljeksittyjä ruhonosia ei kannata väheksyä.

324
00:27:08,360 --> 00:27:11,080
Aina ei pidä tyytyä fileisiin.

325
00:27:11,240 --> 00:27:16,040
Koko ruho on käytettävä. ― Kysykää lihatiskiltä.

326
00:27:16,840 --> 00:27:19,840
Dijonista ja sen ystävistä ―

327
00:27:19,960 --> 00:27:25,000
on muuksikin kuin jauhelihaksi ja pihviksi.

328
00:27:25,400 --> 00:27:27,880
Perehtykää sen osiin.

329
00:27:28,440 --> 00:27:32,560
Nostetaan malja ja kiitetään tästä.

330
00:27:34,280 --> 00:27:36,640
Suomennos: Jutta Säämänen Yle

331
00:27:38,280 --> 00:27:40,960
Olipa hyvää. ― Julmetun hyvää.

332
00:27:41,640 --> 00:27:45,200
Missä Dijonin puoliso on?

333
00:27:48,560 --> 00:27:50,840
Saatana, älä sinne!

334
00:27:54,960 --> 00:27:58,680
Varoitus Oddenin tiellä liikkuville.

335
00:27:58,840 --> 00:28:04,320
Tiellä liikkuva sonni aiheuttaa ruuhkaa.

336
00:28:04,480 --> 00:28:08,480
Monta autoa on ajanut ojaan.

337
00:28:08,640 --> 00:28:13,800
Poliisi on jo matkalla. Sonni on pysäyttänyt liikenteen.

338
00:28:14,080 --> 00:28:15,480