Banaanileipä

Pursuaako hedelmäkori tai pakastin tummaksi käyneitä banaaneja? Tekaise banaanileipää! Mausteet sopivat passelisti myös joulun makuihin.

Ainekset

• 100 g voisulaa
• 3 banaania (vinkki: muussautuvat helpommin pakastamisen jälkeen, mikä myös tarjoaa lisää pelivaraa valita aika leipomiselle)
• 1 dl fariinisokeria
• 0,5 dl sokeria
• 1 kananmuna

• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 dl kaurahiutaleita
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 tl kanelia
• 1 tl kardemummaa
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl suolaa

• n. 1 dl juopuneita rusinoita
• tilkka vaahterasiirappia
• pekaanipähkinöitä
• voita voiteluun

Tee näin

Muussaa banaanit ja sekoita muiden listan ekan osan ainesten kanssa. Sekoita keskenään kuivat ainesosat (keskimmäinen osa listaa) ja sekoita sitten edelleen banaanitaikinamassaan. Sekoita sekaan rusinat (sekä pähkinämurua, jos haluat). Kaada seos voideltuun litran leipävuokaan, koristele pähkinöillä ja lorauta päälle vaahterasiirappi. Nosta 50 minuutiksi 175-asteiseen uuniin. Peitä tarvittaessa leivinpaperilla, jos pinta uhkaa tummua liiaksi. Anna jäähtyä ennen irrotusta!

Toteutettuun reseptiin lukeutui muutama makua tuonut lisäjippo. Ensimmäisenä olivat juopuneet rusinat, jotka voi tarvittaessa korvata myös kuivatuilla, mutta tuovat ehdottomasti lisämakua. Paiston aikana alkoholi ehtinee myös haihtua rusinoista. Toisekseen kardemumma oli purettu paloista ja murskattu huhmareessa.

Klassisiin banaanileivän levitteisiin taitaa kuulua pähkinävoi, mutta kotikeittiössä maukkaammaksi todettiin hillo, jäätelö ja/tai vaahterasiirappi. Tyyli on vapaa!