Äitienpäivän reseptisaldoon lukeutui banana split, johon ainesosat piti soveltaa ihmisten ehdottamista raaka-aineista. Banaania, minilettuja, inkiväärijäätelöä, mangoa ja Nutella-kermavaahtoa, olkaapa hyvät!
Ainesosat
- kaksi banaania
- nokare voita
- kaksi ruokalusikallista sokeria
- mango
- 4 dl kuohukermaa
- 7 dl maitoa
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- ½ dl Nutellaa
- neljä kananmunaa
- 70 g tomusokeria
- n. puolikkaan tulitikkurasian kokoinen pala inkivääriä
Työvaiheet
Inkiväärijäätelö
Siivuta inkiväärinpala päältä ohuiksi siivuiksi, mutta älä leikkaa aivan pohjaa myöten, vaan pidä inkivääri kokonaisena. Käännä pala ylösalaisin ja kierrä 90 astetta. Toista siivutus jälleen vain päältä siivuttaen. Näin avaat inkivääristä pintoja maun uuttumiseen nopeasti, mutta pala säilyy yhtenäisenä ja on helpompi kalastella pois myöhemmin.
Erota munankeltuaiset, säästä myös valkuaiset lettutaikinaan. Vaahdota kevyesti neljä keltuaista ja tomusokeri. Lämmitä kattilassa 3 dl maitoa, 3 dl kermaa ja inkivääriä liki kiehahduspisteeseen. Loput maidosta ja kermasta säästetään toisaalle. Valuta puolet nesteestä vatkaten keltuaisvaahdon sekaan ja jatka edelleen seos takaisin kattilaan muun nesteen sekaan vatkaten. Haihduta miedolla lämmöllä hitaasti hämmentäen, kunnes seos kiinteytyy sen verran, että kauhan pintaan pyyhkäisty kuvio ei peity tilalle valuvalla seoksella.
Nosta seos jäähtymään. Kun massa alkaa olla huoneenlämpöistä, nouki inkivääri pois ja kaada seos jäätelökoneeseen. Toimi koneen ohjeiden mukaan.
Letut
Sekoita jauhot, valkuaiset ja loput maidosta. Lisää halutessasi ripaus sokeria ja suolaa. Anna taikinan turvota hetki. Paista ennen tarjoilua keskilämmöllä öljytyllä/voidellulla pannulla minilettuja sekä muutama isompi varastoon myöhemmin herkuteltavaksi – ohje on tältä osin mitoitettu valkuaishävikin tyrmäämiseksi.
Mango
Kuutioi mango ja pidä tarjoiluvalmiina.
Nutella-kermavaahto
Vaahdota 1 dl kermaa vaahdoksi. Nosta puolet Nutellan joukkoon ja sekoita voimakkaasti ainesosat sekaisin. Lisää seos lopun vaahdon joukkoon ja nostele varovasti sekaisin.
Banaanit
Kuori ja puolita pituussuunnassa banaanit. Paista pannulla voinokareen ja sokerin kera molemmin puolin. Tarjoile inkiväärijäätelön, mangokuutioiden, minilettujen ja Nutella-kermavaahdon kera.